en.pngEN
kaikki kategoriat

alan uutisia

Etusivu>Uutiset>alan uutisia

Mitä tapahtuu, jos olutta ei poisteta käymisen aikana?

Aika: 2020-03-13 Osumat: 4

Hiiva on tyhjennettävä usein. Muussa tapauksessa kartion pohjan korkean lämpötilan vuoksi hiivalla on toisaalta oma hiivan haju, China Fermenters Manufacturers Wholesales

Ja autolyysin jälkeen vapautuneet hajoamistuotteet toisaalta pääsevät olueseen, mikä tuottaa karkeaa katkeruutta ja supistumista

Maku. Lisäksi hiivan autolyysillä tuotettu proteiini saostuu ja saostuu oluen happamissa olosuhteissa,

Varsinkin korkeassa lämpötilassa tapahtuvan steriloinnin aikana, mikä häiritsee oluen kolloidista vakautta.